Malzemeler:
- yarım kilo yufka
- 1 yumurta
- 4 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
- 1/3 su bardağı sıvıyağ
- yarım kilo ıspanak
- 250 gr kıyma
- 1 orta boy soğan
- tuz, karabiber, pul biber
Yapılışı:
- Sıvıyağ, yoğurt ve yumurtayı karıştırın. İçine biraz tuz serpebilirsiniz.
- Ispanaklı içi hazırlamak için: Soğanı yemeklik doğrayıp 2 kaşık yağda iyice kavurun. Sonra kıymayı da ekleyip kavurmaya devam edin. En son yıkanıp sapları ayıklanmış, doğranmış taze ıspanakları ilave edin. Hepsini birlikte ıspanaklar sönünceye kadar karıştırarak kavurup tuz, karabiber, arzuya göre pul biber ilave edin.
- Yufkaları üst üste koyup ikiye bolun. Sonra yarımları tekrar üçe bölüp tek tek harçla ıslatın.
- Ispanaklı içten yufkanın geniş kenarına boydan boya koyup rulo seklinde sarın.
- Sonra uzun halde sarılmış yufkayı gül gibi yuvarlayın. Resimdeki sekli elde edeceksiniz.
- Bütün yufkaları bu şekilde bitirin.
- Kalan harcı böreklerin üstüne surun. Eğer kalmamışsa 1 yumurtayı biraz yoğurtla karıştırıp sürebilirsiniz.
- Üstüne susam ya da çörekotu serpip 375F (165C) dereceli fırında pişirin.
Not: Eğer Türk tarzı yuvarlak yufkalardan kullanıyorsanız yufkaları üst üste koyup ikiye bolun. Sonra yarımları tekrar üçe bölüp sigara böreğindeki gibi sarıp sonra gül sekli verebilirsiniz.
Hiç yorum yok: